丝瓜炒鸡蛋
食材:丝瓜 鸡蛋、油,盐,料酒,葱花
做法:
1、将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁备用。猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
东北乱炖
食材:豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐
做法:
1.排骨焯水捞出洗净备用
2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用
3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
4.锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油
5.将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀
6.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟
7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟
洋葱爆炒虾
做法
1 将去皮洗净的洋葱切条,改切成小块。
2 洗好的基围虾去除头须、虾脚,再将其背部切开。
3 用油起锅,下入姜片、蒜末,爆香。
4 倒入准备好的基围虾,翻炒至转色。
5 放入切好的洋葱,拌炒匀。
6 加淋入少许生抽。
7 再加盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。
8 倒入适量水淀粉。
9 快速拌炒均匀。
铁板牛肉
食材:牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法:
1、准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;
2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;
3、将牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;
4、铁板烧肉,倒入少量的油;将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;
5、烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;
6、马上翻炒,直至牛肉片变色;
7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;
8、倒入准备好的牛排调味汁;
9、大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;
10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;
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